Even voorstellen

Vanaf 1 april ben ik trotse eigenaar van Paviljoen Meerzicht. Voor mij, Richard Knöps, geen onbekend terrein. Ik heb ruim 8 jaar gewerkt voor Paviljoen Meerzicht. Toen de eigenaar, Peter de Jonge, vorig jaar vroeg of ik het over wilde nemen hoefde ik niet lang na te denken. En nu is het zover gekomen dat ik deze mooie uitdaging zelf aan ga.

Voorafgaand aan dit avontuur hield ik me bezig met product- en procesontwikkeling voor voedingsmiddelen en gaf ik les aan het Zoomvliet College. Mijn horeca-ervaring heb ik op een aantal verschillende plekken opgedaan, waaronder in de keuken bij restaurant De Librije^***

Met PUURR kiezen we bewust voor persoonlijk contact met onze gasten en voor pure, eerlijke gerechten samengesteld uit verse ingrediënten van het seizoen. En bij voorkeur afkomstig uit Zeeland. We halen ze vers bij boeren en lokale leveranciers uit de omgeving. Onze ingrediënten hebben dus geen enorme kilometers afgelegd voordat ze op je bord belanden!

Met PUURR willen we met onze ecologische voetafdruk een zo klein mogelijke impact hebben op het leefmilieu en de omgeving. Vandaar dat bijvoorbeeld de koffie, thee en verschillende sappen fairtrade en biologisch zijn. Daarnaast gebruiken we bij PUURR alleen groene stroom en groen gas.

Richard Knöps